وبلاگ
آموزش آمادهسازی باربیکیو برای اولین استفاده (مخصوص باربیکیو گازی)
در اولین استفاده از باربیکیو چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟
راهنمای صفر تا صد اولین استفاده از باربیکیو: از آببندی تا گریل حرفهای
خرید یک باربیکیوی جدید نقطه شروع دورهمیهای لذتبخش و پخت غذاهای خوشطعم است. با این حال، بسیاری از افراد نمیدانند که استفاده از کبابپز در دفعات اول قلقهای خاص خود را دارد. عدم رعایت این نکات نهتنها میتواند به دستگاه شما آسیب برساند، بلکه ممکن است باعث نارضایتی از کیفیت پخت شود.
در این مقاله، تمام جنبههایی را که برای اولین استفاده از باربیکیو باید رعایت کنید، به صورت کامل و حرفهای بررسی میکنیم تا طول عمر دستگاه شما افزایش یابد و تجربهای بینقص از آشپزی داشته باشید.
بخش اول: اقدامات حیاتی پیش از روشن کردن شعله
پیش از آنکه برای اولین بار کبریت بکشید یا فندک دستگاه را بزنید، چند کار بسیار مهم وجود دارد که باید انجام دهید:
1. پاکسازی نمای بیرونی؛ جلوگیری از لکههای ماندگار
در طول فرآیند تولید در کارخانه، بستهبندی و حملونقل، ذرات ریز گرد و غبار یا روغنهای صنعتی روی بدنه خارجی مینشیند. اگر قبل از اولین روشن کردن دستگاه، این ذرات را با یک دستمال میکروفایبر مرطوب و کمی مایع شوینده ملایم پاک نکنید، حرارت بالای باربیکیو باعث میشود این آلودگیها روی رنگ بدنه «پخته» و تثبیت شوند و پاک کردن آنها در آینده تقریباً غیرممکن خواهد شد.
2. توجه به نوع گاز مصرفی (شهری یا کپسول؟)
یکی از پرتکرارترین و خطرناکترین اشتباهات، عدم توجه به سازگاری دستگاه با نوع گاز موجود است. قطعه تنظیمکننده گاز (ژیگلور) برای گاز شهری و کپسول کاملاً متفاوت است.
فشار گاز کپسول بسیار بالاتر از گاز شهری است. اگر باربیکیویی که برای گاز شهری تنظیم شده را به کپسول وصل کنید، با شعلههای زرد، بسیار بلند و خطرناک مواجه میشوید که دستگاه را غرق در دوده میکند. پیش از باز کردن شیر گاز، حتماً مشخصات دستگاه را چک کنید تا مطمئن شوید باربیکیو دقیقاً برای نوع گاز مصرفی شما کالیبره شده است.
3. مکانیابی اصولی و توجه به مسیر باد
*فاصله ایمنی:*مطمئن شوید که دستگاه حداقل ۳ متر از مواد قابل اشتعال و دیوارهای گچی فاصله دارد.
*مسیر باد:*کبابپز را طوری قرار دهید که باد مستقیم به پشت دستگاه (محل خروج حرارت) نوزد. وزش باد شدید به داخل محفظه خروجی، حرارت را به سمت پنل جلویی و ولومها پس میزند و به آنها آسیب میرساند.
4. راز سینی آب در باربیکیو
یکی از امکانات عالی در کبابپزهای استاندارد، وجود سینی چربیگیر در زیر شعلهها است. قبل از شروع پختوپز، حتماً *به اندازه یک بند انگشت آب* داخل این سینی بریزید. این کار از شعلهور شدن چربیهای چکیده شده جلوگیری کرده، رطوبت کباب را حفظ میکند و شستوشوی سینی را بسیار آسان میسازد.
بخش دوم: روشن کردن و آببندی کبابپز
در اولین استفاده از باربیکیو چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟پس از بررسیهای اولیه، نوبت به آمادهسازی حرارتی دستگاه میرسد.
5. آببندی اولیه؛ اولین و مهمترین قدم
همانطور که خودروهای صفر کیلومتر نیاز به آببندی دارند، باربیکیوها نیز برای آماده شدن نیازمند این مرحله هستند. هرگز در اولین بار روشن کردن، فوراً مواد غذایی را روی آن قرار ندهید.
1. دستگاه را روشن کنید و شعله را روی حالت کم قرار دهید.
2. اجازه دهید کبابپز به مدت *۲۰ تا ۳۰ دقیقه* بدون هیچ ماده غذایی روشن بماند.
3. در طول این مدت، **درب باربیکیو باید کاملاً باز باشد.
این کار باعث میشود پوششهای محافظ کارخانهای تبخیر شوند و باربیکیو برای پختوپز بهداشتی آماده شود.
۶. چرا رنگ داخل باربیکیو میریزد؟ (پاسخ به یک نگرانی رایج)
یکی از دغدغههای همیشگی مشتریان این است که چرا در همان استفادههای اول، رنگ قسمتهای داخلی کبابپز میسوزد یا پوسته میشود.
واقعیت این است که این اتفاق کاملاً طبیعی است. رنگهای کورهای استفاده شده در کبابپزهای باکیفیت و استاندارد (مانند تولیدات پارس نوین) مقاومت بسیار بالایی دارند، اما هیچ رنگی در جهان نمیتواند در برابر تماس و مجاورت با شعله مستقیم آتش دوام بیاورد. سوختن رنگ بخشهای داخلی کبابپز که در ارتباط مستقیم با حرارت بالای شعله هستند، یک واکنش فیزیکی طبیعی است و ربطی به نوع و کیفیت رنگ ندارد.
8. تست نان سفید؛ راز شناخت نقاط حرارتی
در اولین باری که دستگاه را روشن کردید (بعد از مرحله آببندی)، تمام سطح شبکههای چدنی را با تکههای نان تست سفید بپوشانید. شعله را روی حالت متوسط قرار دهید و بعد از یک تا دو دقیقه نانها را برگردانید. میزان برشته شدن نانها به شما یک «نقشه حرارتی» دقیق میدهد تا متوجه شوید کدام قسمتها داغتر و کدام قسمتها ملایمتر هستند.
بخش سوم: نبایدها و اصول حرفهای در زمان پختوپز
برای حفظ سلامت دستگاه در حین آشپزی، این قوانین طلایی را به خاطر بسپارید:
- درب کبابپز را هنگام روشن بودن شعله نبندید: بسته ماندن درب در زمانی که شعلهها روشن هستند، باعث محبوس شدن بیش از حد حرارت و سوختن رنگهای بدنه خارجی دستگاه میشود.
- چدنهای روی شعله را برندارید: این محافظهای چدنی برای پخش یکنواخت حرارت هستند. برداشتن آنها باعث آسیب مستقیم به شعلهپوشها و مسدود شدن سوراخهای خروج گاز بر اثر ریختن چربی غذا میشود.
- ترفند حرفهای پخت استیک: اگر قصد دارید استیک را گریل کنید و برای مغزپخت شدن آن نیاز به بستن درب دارید، باید یا شعله را تا کمترین حد ممکن پایین بیاورید و سپس درب را ببندید، یا اینکه گوشت را روی توری مخصوص استیکپز قرار دهید و اجازه دهید با درب باز پخته شود.
بخش چهارم: نگهداری و تمیزکاری بعد از پخت
در اولین استفاده از باربیکیو چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟نحوه رفتار شما با باربیکیو پس از پایان پخت، طول عمر آن را تضمین میکند.
1. تمیزکاری در زمان طلایی
بهترین زمان برای تمیزکاری وقتی است که شبکههای چدنی هنوز گرم هستند. با یک برس سیمی (ترجیحاً برنجی) تکههای غذا و چربیهای چسبیده به شبکهها را بتراشید.
2. معجزه روغنکاری برای طول عمر چدنها
چدنها در برابر رطوبت مستعد زنگزدگی هستند. بعد از تمیز کردن شبکهها، یک دستمال کاغذی حولهای را به مقداری روغن خوراکی آغشته کنید و روی تمام سطح شبکههای چدنی بکشید. این کار هم از زنگزدگی جلوگیری میکند و هم مانع چسبیدن غذا در دفعات بعدی میشود.
3. تخلیه به موقع سینی آب و چربی
پس از خنک شدن کامل دستگاه، حتماً سینی زیرین را بیرون بکشید و آب و چربی جمع شده در آن را خالی کنید. باقی ماندن این ترکیب باعث پوسیدگی و زنگزدگی ورقهای کف کبابپز در طولانیمدت میشود.
4. خاموش کردن ایمن و قطع جریان گاز
همیشه پس از پایان کار، ابتدا شیر اصلی گاز (شیر کپسول یا گاز شهری) را ببندید و اجازه دهید شعلهها با مصرف گازِ باقیمانده در شیلنگ خاموش شوند. سپس ولومهای روی خود دستگاه را ببندید.
5. استفاده از کاور محافظ
پس از اینکه دستگاه کاملاً تمیز و خنک شد، حتماً از یک کاور یا چادر مخصوص باربیکیو استفاده کنید تا از رنگپریدگی بدنه در برابر آفتاب و زنگزدگی قطعات در برابر باران و رطوبت جلوگیری شود.
نتیجهگیری
در اولین استفاده از باربیکیو چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟اولین تجربه استفاده از باربیکیو گازی، نقش مهمی در طول عمر و کیفیت عملکرد آن در سالهای آینده دارد. با رعایت نکات سادهای مانند آببندی اولیه با درب باز، درک علت طبیعی سوختن رنگهای مجاور شعله، استفاده هوشمندانه از سینی آب و در نهایت، تمیزکاری و روغنکاری اصولی پس از پخت، میتوانید با خیال راحت و برای سالیان متمادی از محصول خود استفاده کنید.
چگونه با مشاور های فروشگاه پارس نوین در ارتباط باشیم؟
برای مشاوره با شماره تماس های زیر می توانید در ارتباط باشید .
۰۲۱۳۳۹۴۶۲۷۷
۰۲۱۳۳۹۴۶۲۷۵
۰۹۱۲۲۰۰۰۲۸۸
یا میتوانید در واتس اپ با مشاورین ما در ارتباط باشید.
لینک واتس اپ: http://Wa.me/989224478057
